RESEP MASAKAN

Es pisang ijo merupakan hidangan penutup yang sangat segar. Terbuat dari pisang yang dilumuri adonan berwarna hijau, ditambah dengan serutan es dingin sangat cocok disantap buat pelepas dahaga. Berikut resep es pisang ijo.


RESEP ES PISANG IJO

Bahan :

• 5 buah pisang raja tua
• 40 gram tepung beras
• 175 gram tepung beras
• ½ sdt garam
• 100 ml air daun suji
• 3 tetes pewarna hijau
• 300 ml air
• Saus :
• 650 ml santan
• 50 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT ES PISANG IJO :

1. Masak campuran dari tepung beras, garam, air, air daun suji dan pewarna sambil diaduk-aduk hingga mendidih lalu angkat.
2. Tambahkan tepung beras berikutnya, aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket lalu tipiskan.
3. Bungkus pisang satu per satu dengan adonan hingga tertutup seluruh bagian pisang dan tetap berbentuk pisang. Kukus hingga 20 menit, angkat.
4. Masak bahan saus hingga mendidih dan tercampur rata. Setelah dingin, siramkan pada pisang ijo yang sudah dipotong-potong dalam mangkuk saji. Lengkapi penyajiannya dengan es serut atau es batu dan sirup merah.
5. Es pisang ijo juga biasa disajikan dengan pelengkap cokelat meses, serutan keju cheddar, susu kental manis atau sirup stroberi.

Masakan khas Timur Tengah ini sudah sering kita jumpai di meja makan. Ingin mencicipi lezatnya nasi kebuli daging kambing? Berikut resep sederhananya.


NASI KEBULI DAGING KAMBING

Bahan dan Bumbu yang diperlukan :

• ½ liter beras, cuci bersih, kukus ¾ matang
• 300 gram daging kambing, iris-iris kecil
• ¼ buah bawang bombay, iris tipis
• 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 5 buah kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• garam dan lada secukupnya
• mentega/ minyak samin untuk menumis

CARA MEMBUAT NASI KEBULI DAGING KAMBING :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang merah lalu masukkan juga kapulaga, cengkeh dan kayu manis.
2. Masukkan daging, beri garam dan lada secukupnya, masukkan nasi lalu aduk hingga rata, angkat. Kemudian kukus kembali nasi hingga benar-benar matang, angkat dan sajikan.

Ayam goreng saus madu sangat cocok disajikan sebagai menu utama dikala santap siang maupun malam keluarga anda. Berikut Resep Ayam Goreng Saus Madu yang mampu menggugah selera siapapun yang menyantapnya.


RESEP AYAM GORENG SAUS MADU : 

Bahan :

• 600 gram sayap ayam, buang ujungnya 
• 1 sendok makan air jeruk nipis 
• 1 sendok teh garam halus 
• ¼ sendok teh merica bubuk 
• 3 siung bawang putih, cincang halus 
• 1 buah bawang bombay, cincang halus 
• 5 sendok makan saus tomat 
• 2 sendok makan saus barbeque 
• 5 sendok makan madu 
• 100 ml air 
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 
• minyak untuk menggoreng 
• 1 sendok makan mentega 

CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS MADU : 

Bubur kacang hijau ketan hitam sering dijumpai di kedai-kedai atau warung. Menu ini paling enak disantap ketika lagi hangat. Membuatnya pun tak cukup sulit. Simak resepnya berikut ini:


Bahan :

• 200 gram kacang hijau, rebus matang 
• 200 gram beras ketan hitam, cuci bersih 1½ liter air 
• 170 gram gula merah sisir 
• 100 gram gula pasir 
• 4 lembar daun pandan, simpulkan 

Kuah/ Saus Santan :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan 
• 2 lembar daun pandan 
• 120 gram gula pasir 
• ½ sdt garam 

CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU KETAN HITAM : 

1. Masak ketan hitam bersama dengan air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga menjadi bubur ketan. 
2. Masak santan bersama daun pandan, gula pasir dan garam hingga mendidih dan gula larut. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga kuah santan rata. 
3. Sajikan ketan hitam dan kacang hijau dalam satu wadah lalu beri kuah santan secukupnya.

Ayam Rica Rica, hmm.. salah satu menu masakan favorit sebagian orang. membuat Ayam Rica Rica ternyata tidak sesulit yang orang perkirakan. Berikut Resep Ayam Rica Rica yang bisa dipraktekkan di rumah:



Bahan-bahan

• Ayam ras, 1 ekor (potong-potong jadi 20 bagian) 
• sereh, 3 batang (peprek atau memarkan) jahe, 1 ruas (dimemarkan) 
• 5 helai daun jeruk (untuk aromanya) 
• 2 sdm air jeruk nipis (diperas dengan tambahkan 1 sdt garam) 
• 5 sdm minyak goreng 200ml air atau setara dengan air 1 gelas  

Bumbu-bumbu

• cabe merah besar, 25 buah 
•  bawang merah, 25 buah 
•  rawit merah, 35 buah 
•  2 sdt garam 

Cara Membuat Ayam Rica-rica 

Banyak orang yang tergila-gila dengan buah durian, meski harganya relatif mahal penggemar buah yang satu ini tidak pernah berkurang. Selain untuk dimakan langsung, durian juga sering dijadikan untuk tambahan es campur maupun es durian itu sendiri. Seperti yang telihat di Jl. Tubagus Ismail, di depan warung ini terpampang spanduk yang bertuliskan “Es Durian, Es Campur Durian, Es Kelapa Alpuket, Es Buah”. Salah satu warung yang cukup dikenal dengan es duriannya, baik masyarakat Bandung maupun luar kota.



Warung ini memiliki tempat yang tidak terlalu luas dan sederhana, namun cukup rapi dan bersih. Sekitar 12 jenis minuman es campur yang berbahan dasar durian tersedia di warung ini, dengan harga sekitar Rp. 15.000 hingga Rp. 18.000/ porsi. Salah satu yang patut dicoba, ada es durian campur kelapa muda dan alpukat. Diatasnya ditambahkan sedkit sirup gula putih, es batu gepuk dan lelehan susu kental manis. Sebelum diminum, sebaiknya diaduk sebentar agar es mencair dan bercampur dengan susu kental manis. Sehingga paduan rasanya lebih rata dan menyegarkan saat disruput. Untuk stok duriannya juga dipesan dari luar kota, meski tidak musim durian stok duriannya selalu tersedia. Warung yang sudah melayani pelanggannya setiap hari mulai pukul 8 pagi hingga pukul 9 malam ini, juga memiliki cabang yang berada di Pujasera Vipot.

Ayam presto bumbu jahe merupakan salah satu masakan dgn racikan bumbu tradisional. Berikut resep cara membuat ayam presto bumbu jahe yang enak tersebut.


RESEP AYAM PRESTO BUMBU JAHE

Bahan :

• 1 kg daging ayam, potong menurut selera
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• ½ sdt jinten
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdt masako sapi atau sesuai selera
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 lembar daun jeruk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt pala
• 800 ml air
• 2 sdm margarin

Bumbu Iris :

• 4 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• 5 cm jahe
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay

CARA MEMASAK AYAM PRESTO BUMBU JAHE :

1. Bersihkan daging ayam lalu rendam dengan perasan air jeruk lemon selama kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu iris dengan margarin bersama daun jeruk, daun salam dan serai dalam panci presto. Setelah harum, tuang air dan masukkan daging ayam lalu masak hingga air menyusut dan menyerap. Matikan api.
3. Ambil bumbu iris yang sudah direbus lalu ulek atau haluskan. Pindahkan bumbu halus tersebut beserta daging ayam dan air rebusannya ke dalam wajan.
4. Masak kembali, tambahkan garam, merica, masako, jinten, ketumbar bubuk, pala bubuk, kecap manis, dan saus tiram. aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang lalu angkat dan sajikan.

Kue lumpur, salah satu kudapan yang lezat untuk dimakan bareng keluarga. Siapkan kertas dan pensil untuk mencatat resep dan cara membuat kue lumpur berikut ini.


RESEP KUE LUMPUR

Bahan :

• 200 ml santan kental
• 200 ml air pandan suji
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt garam
• 2 btr telur
• 150 gram kentang, kukus dan haluskan
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :

1. Campurkan santan dengan air pandan suji, aduk rata lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus lalu aduk rata. Tuangkan secara bertahap santan yang sudah dicampur air pandan suji tadi sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tuang adonannya ¾ penuh lalu tutup dan tunggu hingga setengah matang, beri hiasan untuk topingnya dengan kismis. Tutup lagi hingga matang lalu angkat.

Tumis bunci yang dikombinasikan dengan cumi asin, hmm.. bisa jadi rasanya sangat lezat sekali. Berikut resepnya.


RESEP TUMIS BUNCIS CUMI ASIN

Bahan :

• 1 ons cumi asin, rendam air hangat, cuci dan tiriskan
• 250 gram buncis
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 100 ml air

Bumbu Iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT TUMIS BUNCIS DAN CUMI ASIN :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan cumi asin, aduk rata.
2. Masukkan potongan buncis, aduk rata lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, saus sambal dan sedikit air, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat lalu sajikan.

Cah kangkung pedas merupakan hidangan dari sayuran yang sering kita jumpai baik di rumah maupun di warung. Cah kangkung sendiri sangat mudah untuk membuatnya. Berikut resep sederhana cah kangkung pedas.


RESEP CAH KANGKUNG PEDAS

Bahan :

• 1 ikat kangkung, siangi
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt kecap manis
• 2 buah tomat segar, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit
• 1 sdm terasi

CARA MEMBUAT CAH KANGKUNG PEDAS :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, merica, tomat dan kecap, aduk rata.
2. Masukkan kangkung, aduk rata lalu masak sebentar, angkat dan sajikan.